做烫干丝的感受,烫干丝用什么豆腐干

干丝做法有很多,且口感各不相同,你知道哪些经典做法?

干丝卷：将干丝铺平，放上馅料（如猪肉末、虾仁、蘑菇等），卷起来后用牙签固定，然后蒸熟或煮熟。这种做法可以让干丝充分吸收馅料的味道，口感丰富。麻辣干丝：将干丝切成细丝，用油炒香花椒和干辣椒，再加入干丝翻炒，加入豆瓣酱、蒜末等调味料，炒至干丝上色，最后撒上芝麻和葱花即可。

彩椒去籽切丝；将彩椒丝、干丝放入碗中；沸水锅中放盐，加干丝煮一分钟再加彩椒丝稍煮片刻捞出盛碗；加盐、陈醋、辣椒油、芝麻油拌匀即可。

大煮干丝：锅内放油（最好是豆油），放点猪油，放生姜爆香，放虾米（提前用水泡下），放水或高汤，煮沸后放干丝，放火腿（提前切长条），放小青菜，起锅，放香油即可。凉拌干丝：锅中下油，全程开小火，慢炸辣椒段（还可以增加花椒粒和八角粒），注意不要炸黑。

红烧煮干丝：这是最常见的煮干丝做法。首先将豆腐干切成细丝，用开水焯水去除豆腥味。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐干丝翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料，翻炒均匀，使豆腐干丝充分吸收调料的味道。

烫干丝的味道如何?

1、其次，家常烫干丝的味道丰富多样，既有豆香，又有肉汤的鲜美，还有各种调料的香味。在烹饪过程中，干丝会与猪肉、鸡肉等食材一起炖煮，使得汤汁中充满了浓郁的肉香。此外，家常烫干丝还会加入一些蔬菜如木耳、香菇等，增加了菜肴的层次感和营养价值。

2、在味道上，兴化烫干丝的味道鲜美，清淡而不失醇厚。它的鲜味主要来自于选用的新鲜黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、压榨、晾干等一系列复杂的工序，保留了大豆原有的营养成分和鲜味。同时，兴化烫干丝在烹饪过程中，还会加入一些特色的调料，如酱油、醋、蒜泥等，使其味道更加丰富多变。

3、您好！很高兴为您解答～扬州烫干丝是一道美味的江苏菜式美食，主要由面粉、高汤、鸡蛋、葱、蒜、油、盐等制成。特色： 制作工艺简单：主要步骤是将面条与高汤一起烫熟，再将鸡蛋液和其他调料一起搅拌，最后将面条与调料混合在一起即可。

4、他们生产的烫干丝使用的都是新鲜面条和蔬菜，使其味道更加鲜美。此外，该店也提供其他特色美食，如烤鱼和鳗鱼。如果您想要品尝更加传统的兴化烫干丝，建议您到热河路美食街去一趟。那里有多家拥有数十年历史的老字号烫干丝餐馆，如王家烫干丝、康桥村烫干丝等。

5、烫干丝这一简单的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。

6、烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。高邮湖大闸蟹 高邮湖大闸蟹早在北宋年代就很有名气了。

烫干丝怎么做

1、制法：①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片，切成均匀的细丝，然后用沸水反复洗烫，去掉豆腐干上的黄浆水。将鲜姜刮皮洗净，切成细姜丝，用清水漂净。② 将水发虾米用沸水烫，将其汤汁入锅内，加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁。

2、香油 适量 烫干丝的做法步骤 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味。 展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝。 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗。 再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈。 将生抽、糖、海米倒入小锅中。 加入清水。

3、烫干丝：锅中加水烧开，将切好的干丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，烫约1-2分钟，捞出沥干水分。准备调料：将青蒜、生姜、大葱切成末，香菜切碎备用。拌制：将烫好的干丝放入碗中，加入青蒜末、生姜末、大葱末、酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油、芝麻酱、白糖，搅拌均匀。

4、豆干先劈成片，再切成丝；开洋用水清洗干净后，用开水烫，生姜切成细丝；干丝用开水反复冲烫5-6次至熟，沥干水分；锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚；干丝堆在盘里，摆上姜丝、开洋、香菜，把汁浇在上面，最后淋上麻油即可。